Sustancia
Tartrazina (E102 / FD&C Yellow No. 5)
Colorante alimentario; reacciones alérgicas raras en personas susceptibles.
Las reacciones a colorantes son poco frecuentes, pero se han descrito reacciones tipo alérgico (p. ej., urticaria/asma) en personas susceptibles. En alimentos y medicamentos debe declararse en el etiquetado.
En qué productos de casa aparece
- Premios ultraprocesados
Mascotas · Estos premios suelen llevar muchos ingredientes y añadidos que no hacen falta, por eso conviene elegir snacks más simples.
Qué efectos se estudian
Impacto en aprendizaje y conducta
Diversos estudios observacionales han encontrado asociaciones entre exposición crónica y alteraciones en atención, rendimiento escolar o conducta. La magnitud del efecto puede variar y depende de la exposición y susceptibilidad individual.
Reacción tipo alérgica en personas sensibles
Algunas sustancias o aditivos pueden desencadenar reacciones tipo alérgica (no siempre mediadas por IgE) en personas susceptibles. Si existe historial de reacciones, conviene evitarlos y consultar con un profesional sanitario.
Fuentes
- FDA: Seguridad de aditivos colorantes (incluye Yellow 5/tartrazina)
US FDA, 2023
- eCFR: Declaración de presencia de FD&C Yellow No. 5 (tartrazina) en medicamentos
US Government (eCFR), 2025