Alimentación
Consumo de ultra-procesados por falta de planificación
El consumo frecuente de ultraprocesados se asocia con peor calidad dietética, mayor facilidad para comer de más y peor perfil cardiometabólico.
Resumen
Según la clasificación NOVA, los ultraprocesados son formulaciones industriales con ingredientes poco habituales en cocina casera, como aromas, emulsionantes, colorantes, almidones modificados o aislados de proteína. No todos son iguales, pero cuando desplazan comida fresca o mínimamente procesada suelen aportar más densidad energética, sal, azúcar o grasas, y menos fibra y saciedad.
Qué puede estar pasando
- Alta palatabilidad y densidad energética que facilitan comer de más
- Menor presencia de alimentos enteros ricos en fibra
- Más sal, azúcares o grasas añadidas según el producto
- Suelen desplazar comidas preparadas con ingredientes simples
Cómo se nota
- Peor calidad global de la dieta
- Mayor ingesta energética con consumo habitual
- Mayor riesgo cardiometabólico si desplazan alimentos frescos
- Menor sensación de saciedad en algunas comidas
Primeros pasos
weekly
Planifica el menú de la semana los domingos y prepara una lista de la compra
weekly
Prepara en lote los básicos de la semana: legumbres, cereales, verdura asada
daily
Ten siempre a mano opciones rápidas y saludables: fruta, frutos secos, huevos, yogur